Kuah Kerutub Nasi Kukus

Yang nie aku belum Cuba lagi...

Kuah Kerutup

Bahan-bahan;
1. Bawang putih 10 ulas **
2. Bawang merah 10 ulas dikisar
3. Halia 2 inci halus
4. Lengkuas 2 inci
5. Buah pelaga 10 biji ditumbuk
6. Kulit kayu manis 3 inci
7. Cili kering 15, buang biji rebus, kisar
8. Rempah kerutup 200gram kat pasaraya ada jual.
9. Kerisik 100 gram
10. Separuh kelapa, blend dgn 1tr air, perah.
11. Minyak utk menumis
12. Garam, gula secukup rasa.
13. Daun pandan 2 helai, simpulkan.

Jom masak
1. Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis dan daun pandan sehingga
wangi dan naik bau.
2. Masukkan bahan kisar dan buah pelaga tumis hingga pecah minyak
dan garing.
3. Masukkan cili kering, tumis hingga cili masak.
4. Masukkan rempah kerutup, tumis hingga masak.
5. Masukkan kerisik tumis sekejap dan masukkan santan, kacau
perlahan-lahan hingga mendidih.
6. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Sambal Belacan Special
1. Cili padi 30 biji
2. Gula 5 sudu sup
3. 1 sudu besar belacan dibakar hingga garing
4. 3 biji buah tomato
5. 1 biji bawang besar bombay dibakar hingga garing
6. 1 biji air perahan lemon
7. Air masak 1 cawan

Kisar bahan 1 2 3 4 5 bersama sedikit air, dah siap campur air lemon,
garam secukup rasa dan sedikit air jika terlalu pekat.