IZZLUQMAN BLOG

Bahan-bahan 7 ulas bwg merah + 1 biji bwg besar Holland dikisar 5 sudu rempah kari ayam Babas + 1 sudu serbuk jintan manis + 1 sudu serbuk ketumbar dikacau pekat dgn air 15 biji cili api besar@Thailand 7 biji belimbing masam (tak perlu sebenarnya) Garam + sedikit gula (Tiada sebarang ajinamoto@ kiub ayam) Ikan tongkol/Ikan Langkunis 1 ekor about 1 1/2kg paling cun mati air 4 keping asam keping Garam 5 sudu Tutup dgn tudung periuk rapat2 Sampai air jadi separuh Masukkan semua ikan dalam kuah gulai, guna balik semua asam keping tadi..masukkan dalam kuah gulai Tambah 3 1/2 sudu garam, sedikit gila Jangan masukkan air rebusan ikan dalam kuah gulai. Ikan Langkunis 1 ekor (1 1/2 kg) sesuai utk 1 kotak santan Kara 250ml Rempah dan bwg blend ditumis sampai pecah minyak, api kecil, masuk air sikit demi sedikit..

Bahan utk kuah putih: Isi ikan selayang 10-12 ekor Bwg merah 10 ulas @ 7 bwg merah, 1 bwg besar Halia 1 inci (1/2 orang tak suka) Lada hitam 1 sudu besar Gula 1 sudu susu baby@ 1 sudu besar Garam secukup rasa@ 3 1/2 sudu besar (jangan bukit) Ulam: Timun Kacang panjang Bunga kantan Daun selasih (1/2 spesies tak makan) Laksa direndam dahulu selama 1-3 jam, barulah direbus, toskan dan dibasuh dgn air paip. Aksesori: Telur rebus

Bahan-bahan dikisar: Bwg merah 14 biji@ Bwg merah 7, Bwg besar 1 biji Cili boh 3 sudu makan Cili api 13 biji (Kalau 14 depa habaq sakit perut pulak@petua aruah Mak Cak) Belacan seketul@ 1/2 drp ibu jari kaki Isi ikan selayang 10 ekor Daun kesum (Ambil daun shj) Bunga kantan 2 (dibelah 4) Kaedah: 1.Rebus semua bahan dikisar dgn air satu periuk, dah gelegak masuk asam keping (3 keping), daun kesum, bunga kantan 2.Garam secukup rasa 3.Siap dimakan Ulam: 1.Timun 2.Daun salad (tak penting pun) 3.Nenas (Penang style) Aksesori: Ikan kembung rebus sekoq-sekoq dimakan bersama laksa (Alor Setar style) **Sesetengah orang utara depa suka campoq santan dalam kuah, rasa lebih lemak berkrim gitu